Biscoito Fino

Ingredientes

Para a carne
1 kg de filé mignon suíno
Sal a gosto
Pimenta-do-reino preta, moída na hora, a gosto
5 dentes de alho amassados
3 cebolas cortadas em meia-lua
3 colheres (sopa) de extrato de tomate 
2 latas de cerveja escura
Suco de 6 laranjas
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga

Para a massa
1 colher (sopa) de sal
1 pacote de macarrão penne ou parafuso (500 g)
Folhas de 4 ramos de alecrim picadas
Como fazer

Prepare a carne: Acomode o filé em uma assadeira. Tempere com o sal, a pimenta e espalhe sobre ele o alho, a cebola e o extrato. Regue com a cerveja e o suco e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno médio (180 °C - 200 °C) por cerca de 1 hora ou até que a carne esteja completamente cozida e macia. Retire do forno, desfie a carne em lascas grossas, coloque em uma panela junto com o caldo formado na assadeira e leve ao fogo para que reduza um pouco o caldo. Dissolva a farinha em um pouco do caldo junto com a manteiga, junte ao cozido e misture bem para encorpar ligeiramente o molho. Desligue o fogo e reserve.

Prepare a massa: Em uma panela grande, ferva 5 litros de água com o sal. Cozinhe a massa durante o tempo indicado na embalagem ou até que esteja "al dente", ou seja, macia, porém resistente à mordida. Escorra imediatamente, acrescente ao molho e misture delicadamente para que toda a massa fique bem envolvida. Polvilhe o alecrim e sirva em seguida.

Novidade
Com a missão de proporcionar experiências gastronômicas oferecendo pizzas, saladas e calzones artesanais customizados pelo próprio cliente, a Oven Pizza chega ao Neumarkt Shopping, em Blumenau. Pioneira no segmento e referência no "fast casual", a rede curitibana também aposta na qualidade das receitas, preparadas com massas artesanais e ingredientes premium. A inauguração da unidade, instalada na Praça de Alimentação, está marcada para quarta-feira (2). 

Cucas
Já estão abertas as inscrições para a quarta edição do Blumenkuchen - Festival de Cucas de Blumenau que será realizado entre os dias 31 de agosto e 10 de setembro. Durante este período, padarias e confeitarias venderão diversos sabores da iguaria a preços promocionais. Os estabelecimentos que desejam participar podem entrar em contato com a Vila Germânica, organizadora do evento, pelo telefone 3381-7700 ou pelo e-mail [email protected]. A participação é gratuita. 

Comemoração
Desde 2007, na primeira sexta-feira de agosto, é comemorado o Dia Internacional da Cerveja, a bebida alcoólica mais vendida no mundo. E, em comemoração à data, o Passeio San Miguel, em Balneário Camboriú, irá promover o Festival de Cerveja IPA.  O evento acontece entre sexta-feira (4) e domingo (6), com a participação de nove cervejarias da região. Durante o festival, haverá atrações musicais, com bandas de blues, rock e folk. A entrada é gratuita.