Profissão: beer sommelier

A cerveja é uma bebida muito apreciada pelos brasileiros em momentos de comemoração ou apenas de lazer. Mas você já imaginou fazer da cerveja a sua profissão? Com o crescimento do mercado consumidor e as produtoras de cervejas especiais, abre-se um leque de novas profissões relacionadas à cerveja. Entre elas, está o trabalho como beer sommelier, profissional que experimenta, avalia cervejas e que possui uma versatilidade de trabalhos ligados a esta bebida. O Instituto da Cerveja Brasil traz para Blumenau um curso de sommelier de cerveja, que será ministrado entre os meses de agosto, setembro e outubro.

O trabalho do beer sommelier pode ser desenvolvido em diversas situações. Ele pode trabalhar com uma cervejaria no desenvolvimento de uma cerveja, fazer a seleção das cervejas para o cardápio de uma loja ou bar ou ainda sugerir as harmonizações das cervejas corretas com os pratos servidos em restaurantes, entre outras opções. O curso prepara o aluno para poder exercer esta profissão ao abordar diversos temas relacionados à bebida (veja o box). Os professores serão a sommelier e mestre-cervejeira Kathia Zanatta, o mestre-cervejeiro Alfredo Ferreira, o especialista em cervejas Juliano Mendes e o sommelier de cervejas Douglas Merlo. O curso será ministrado no Empório Vila Germânica nos dias 22, 23 e 24 de agosto; 12, 13, 14, 19, 20 e 21 de setembro. Haverá ainda aulas na Cervejaria Das Bier nos dias 3, 4 e 5 de outubro. As inscrições já estão abertas e podem ser feitas pelo e-mail info@institutodacerveja.com.br. O valor total do curso é de R$2.600 e pode ser divido em quatro parcelas (matrícula mais três vezes). O associados da Acerva Catarinense terão desconto especial.

Instituto da Cerveja Brasil

Fundado por Alfredo Ferreira, Estácio Rodrigues e Kathia Zanatta, o Instituto da Cerveja Brasil é a primeira instituição do Brasil com foco pioneiro na capacitação e especialização de sommeliers de cerveja. Para isso, além dos cursos profissionalizantes e de especialização, disponibilizam também cursos e palestras voltados aos entusiastas do mercado cervejeiro. O objetivo do ICB em como missão disseminar cada vez mais a cultura cervejeira, sempre com excelência e seriedade. O Instituto da Cerveja está presente em Blumenau desde 2011 e esta será a terceira turma do curso de Sommelier de Cervejas oferecido na região.

Confira os assuntos abordados no curso

- História da cerveja;

- Técnicas de degustação;

- Matérias-primas;

- Processo de fabricação;

- Famílias de cervejas;

- Estilos cervejeiros;

- Análise sensorial;

- Off flavor;

- Técnicas de harmonização;

- Marketing de cervejas;

- Visitação à fábrica Das Bier.