Medalhão ao parmesão

A receita, rápida e simples de se fazer, é uma dica da Tirolez, uma das mais tradicionais marcas brasileiras de laticínios. Uma boa opção para surpreender a família no almoço do fim de semana. 

Ingredientes

6 medalhões de filé mignon (600 g) 
2 dentes de alho picados
1 ½ colher (sopa) de manteiga sem sal 
1 ½ colher (chá) de sal 
1 cebola média picada
2 colheres (chá) de alecrim picado
½ xícara (chá) de vinho tinto seco 
1 ½ xícara (chá) de creme de leite 
100g de queijo parmesão Tirolez cortado em lascas 
½ xícara (chá) de azeitonas pretas picadas

Preparo
Tempere a carne com o alho e, em uma frigideira bem quente, ligeiramente untada com ½ colher (sopa) de manteiga, grelhe cada um dos medalhões por 3 minutos, ou até que a carne comece a soltar suco por cima. Vire o filé e deixe por mais 3 minutos. Tempere com o sal e coloque em uma travessa, que deve ser conservada quente. Na mesma frigideira, aqueça o restante da manteiga e refogue a cebola, mexendo até dourar. Adicione o alecrim e o vinho e ferva por 1 minuto. Acrescente o creme de leite e o queijo parmesão e deixe até levantar fervura. Espalhe o molho sobre os medalhões reservados e coloque as azeitonas por cima. Sirva acompanhado de purê de batatas.

Dica: Essa receita lhe dará uma carne ao ponto (vermelha por dentro e levemente firme). Para uma carne rosada por dentro e mais firme, grelhe por mais 1 minuto cada lado dos filés. Para uma carne bem passada (caramelo por dentro e muito firme), grelhe por mais 3 minutos de cada lado.

Cursos
Paralelo à 32ª Oktoberfest, que acontece entre os dias 7 e 25 de outubro, em Blumenau, a Escola Superior de Cerveja e Malte irá oferecer ao público cursos rápidos sobre o tema. Nos encontros, os participantes terão a oportunidade de aprender sobre a história da cerveja, os estilos e os tipos de fermentação. Nas aulas de produção, os estudantes vão receber informações sobre a fabricação da cerveja e poderão iniciar o processo na panela. Já no curso de degustação será possível provar quatro rótulos diferentes e conhecer detalhes dos ingredientes. As inscrições para os cursos já estão abertas e podem ser feitas pela internet, no site www.cervejaemalte.com.br.

 

 

 

 

 

 

 

Concurso
Os três vencedores do 4º Concurso Cervejeiro Caseiro Bierland foram conhecidos no sábado (22), durante a festa em comemoração aos 12 anos da cervejaria, no Bar da Fábrica, em Blumenau.  Vinicius Carpentieri, de Florianópolis,   conquistou o ouro, Mário Novak, de Curitiba, levou a prata e Lúcio Rogério Botelho, do Rio de Janeiro ficou com o bronze. Eles produziram cervejas no estilo  American Barleywine. Na oportunidade, a cervejaria blumenauense    também  lançou sua 12ª cerveja: a Bierland IPA, de amargor acentuado e características aromáticas marcantes.

SC Gourmet

A partir desta quarta-feira (26), o público em geral poderá conferir o que há de melhor no setor gastronômico em uma das maiores feiras do segmento do Brasil. A SC Gourmet acontece até sábado (29), no setor 2 do Parque Vila Germânica, em Blumenau, quando cerca de 60 expositores irão apresentar as novidades em bebidas, alimentos gourmet, utensílios, equipamentos, vinhos, cervejas e importados. Além da Feira de Delikatessen, Produtos Premium e Gastronomia, a SC Gourmet conta com uma programação diversificada, como o campeonato de baristas, mostra TNT, encontro de blogueiros, workshops e aulas-show com chefs em uma cozinha especialmente montada dentro do evento. Uma novidade neste ano é a mostra "Sabores de Santa Catarina", onde receitas típicas de todas as regiões do Estado estarão em evidência com um toque gourmet. Mais informações no site www.scgourmet.com.br.