Filé de tilápia com purê de mandioquinha

Ingredientes:

2 filés de tilápia

Tomilho fresco

Sal

Pimenta do reino

1 limão

Azeite de oliva

2 colheres de sopa de farinha de rosca

2 colheres de sopa de coco ralado

2 colheres de sopa de castanha do pará moída

Salsinha picada

4 batatas mandioquinhas

4 colheres de sopa de Leite de coco

Modo de preparo:

-> Primeiro passo: tempere os filés de peixe. Use tomilho, sal, pimenta do reino, raspas de casca de limão e azeite de oliva. Pressione os temperos com as mãos e lembre-se de passar nos filés inteiros. Aqueça a frigideira e coloque azeite de oliva e frite os filés. Deixe fritar cada lado por 3 minutos, aproximadamente.

-> Para fazer a crosta crocante, misture a farinha de rosca, o coco ralado, a castanha do pará moída, salsinha picada e uma boa quantidade de azeite de oliva.

-> Com o limão sem casca, pressione-o com as duas mãos para que o suco saia mais facilmente, corte-o ao meio e esprema o suco sobre os filés na frigideira.

-> Pré-aqueça o forno a 200 graus. Aplique a mistura da crosta crocante sobre os filés, leve ao forno e deixe dourar de 5 a 10 minutos.

-> Cozinhe as mandioquinhas e retire um pouco da água num escorredor. Prepare o purê com um espremedor. Coloque numa panela quatro colheres de sopa de leite de coco, sal, pimenta do reino e mexa até formar um purê cremoso. Isso feito, rale um pouco de noz moscada e acrescente à massa.

-> Coloque o purê num prato bem grande, corte o filé de peixe ao meio e sirva.

Dica: Harmonize com um vinho branco de sua preferência, os verdes portugueses são muito refrescantes!

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