Tradição alemã

Gosto muito da gastronomia alemã, então época de Oktober é pura felicidade pra mim. Um dos meus pratos preferidos é o Currywurst: a salsicha branca assada, com molho feito à base de catchup e especiarias servida com pão. Se você não quiser se dar ao trabalho de fazer o molho, pode fazer outro prato, o Bratwurst, que nada mais é que a salsicha branca assada em um pão francês com muita mostarda escura. A receita do Currywurst rende uma porção e pode ser harmonizada com muitos tipos de chopes, como Pilsen, Weizen, Bock, Dunkel, American Red Ale, Brownes Ale, Natural, Rauchbier, Strong Golden Ale, Schwarzbier, Black e Spaten.

Ingredientes:

1 cebola cortada em tiras finas

1 ramo de alecrim

2 folhas de louro

30 g de manteiga

2 colheres (sopa) de extrato de tomate

4 colheres (sopa) de catchup

250 ml de caldo de carne

1 colher (chá) de molho inglês

1 colher (sopa) de molho barbecue

1 unidade (150 g) de salsichas branca

1 colher (chá) de curry

Óleo para fritar

Modo de preparo: Refogar a cebola, o alecrim e a folha de louro na manteiga até a cebola dourar. Acrescentar o extrato de tomate e mexer bastante, refogar por 5 minutos. Deglaçar com o caldo de carne e acrescentar em seguida os outros molhos com uma pitada de curry. Ferver por 10 minutos e peneirar em seguida. Numa frigideira grande fritar a salsicha de todos os lados em um pouco de óleo até dourar. Cortar em rodelas maiores e dispor numa travessa coberta com o molho e salpicar o resto do curry sobre o molho.

Custo benefício

Na quinta-feira passada (10), eu fui com meus amigos a Oktoberfest e resolvemos provar alguns pratos da festa. Quando vou em uma festa deste tipo, já tenho a consciência de que a comida será mais cara, acredito que alguns pratos valem o que se paga por eles e outros não. Caros, todos os pratos são, vamos falar bem a verdade, mas há alguma coisa de absurdo. Pagamos R$28 num prato de hackepeter para dividir em dois casais. A quantidade da porção foi uma decepção, muito pequena. Mesmo levando em consideração o fato de ser um prato típico e, claro, que estava uma delícia, acho que não vale a pena. Provamos o Apfelstrudel e eu amei! Olha que sou a chata para esse prato e torço o nariz pra maioria. O preço é R$9, mas acho ele um tanto justo, quando você compara com o preço de sobremesas de qualquer restaurante, que geralmente ficam entre R$12 e R$16.

Artesanais

Tive a oportunidade (e felicidade) de poder fazer uma matéria sobre cervejas artesanais aqui para o JM. Embora eu esteja muito longe de ser uma especialista, todos os leitores já devem ter percebido que gosto muito de cervejas artesanais e por isso fico feliz em poder conhecer um pouco mais sobre o assunto. Se você também se interessa, vá até as páginas 12 e 13 do caderno A e saiba mais sobre o assunto.

Minhas favoritas

Claro que aproveitei para provar muitas cervejas na festa e trago aqui minhas recomendações de quem não entende quase nada do assunto. As minhas favoritas: Oktoberfest/Märzen da Das Bier, Vienna da Bierland, Pale Ale da Eisenbahn e Imperial Stout da Bierland. As duas últimas são um caso de amor antigo e a outras, dois lançamentos que vale a pena provar. Vale lembrar que a Imperial Stout é vendida em garrafa.

Onde compra?

Minha maior dúvida no momento de fazer qualquer prato alemã com salsicha branca ou vermelha é: onde comprar? Até já comprei uma vez em um mercado de Blumenau, mas o sabor era muito diferente. Se você souber onde encontrar, por favor, mande-me a dica por e-mail (jornalismo4@jornalmetas.com.br), até para a divulgar para as leitoras que também se interessam pela gastronomia germânica.