Frango com crosta de linhaça

Dieta é sempre um desafio. Além de força de vontade, é preciso investir dinheiro em saúde e qualidade de vida. Às vezes, parece que estamos sempre comendo a mesma coisa e é assim que me sinto em relação ao frango grelhado ou desfiado. Foi então que eu encontrei esta receita no blog Cá Saudável e acredito que mais gente irá gostar de uma ideia de variação do mesmo prato de sempre.

A receita leva sal marinho, flor de sal ou sal rosa do Himalaia. Se não quiser investir um pouco nisso, use o sal comum, porém o sal marinho não é tal difícil de ser encontrado e o preço não é tão inacessível.

Ingredientes:

120 gramas de peito de frango

1 clara

1 colher de sopa de farinha de linhaça

1 colher de sopa de castanha de caju granulada

Sal marinho ou flor de sal ou rosa do himalaia

Pimenta do reino moída na hora

Sumo de meio limão

Óleo de coco (quantidade suficiente para untar)

Modo de Preparo:

Corte o peito de frango em filés, nem tão finos nem tão grossos. Tempere com sumo do limão, sal e pimenta do reino moída na hora (caso queira acrescentar mais algum tempero fique a vontade). Reserve. Num prato fundo bata um pouco a clara (não é para ser em neve). Noutro prato fundo faça uma mistura da farinha de linhaça e da castanha de caju triturada. Passe o filé de frango primeiro na clara e depois na mistura das farinhas. Aperte com as mãos para que fique bem grudado e cubra todo o filé. Coloque em uma travessa untada com um pouco de óleo de coco (pode substituir por azeite de oliva). Leve em forno pré aquecido, temperatura de 180 graus, por aproximadamente 25 minutos. Ou até ficar dourado e crocante.

Manteiga do bem

Nem todos os organismos reagem bem a produtos derivados de leite, há muita gente que tem alergia a lactose e, muitas vezes à caseína (açúcar e proteína presentes no leite). Com produtos saudáveis em alta, é possível descobrir soluções para quem lida com este tipo de problema. Se você cortou a lactose de sua vida e sente muita falta de comer manteiga, seus problemas acabaram. A manteiga ghee, de origem indiana, é clarificada e livre de lactose e caseína e com ela você pode voltar a comer seu delicioso pão (integral, né?) com manteiga. Ainda assim, ela é gordura, por isso não se pode exagerar nas quantidades e não é recomendada para pessoas com níveis altos de colesterol e também problemas hepáticos. O maior desafio mesmo será encontrar este tipo de manteiga nos supermercados da cidade.

Outros sais

O sal comum pode ser substituído por outros com menos calorias ou então com uma concentração maior de sódio. E há muitas opções deles no mercado. A variação que é encontrada com mais facilidade é o sal marinho, que também tem uma alta concentração de sódio, porém seu sabor é muito mais forte do que o chamado "sal de mesa", sendo assim, usa-se uma menor quantidade para temperar a comida. Outro tipo é a flor de sal, que nada mais são que os cristais retirados da camada mais superficial das salinas. É conhecida por conferir uma textura crocante as preparações e possui ainda muitos nutrientes em sua composição. Há ainda muitos outros, basta fazer uma pesquisa e você encontra o rosa do himalaia, defumado, havaiano e outros mais.

Investimento

Vamos falar a verdade, tentar seguir um estilo de vida mais saudável é muito caro. Tudo que é integral é mais caro que o produto comum e se você busca por produtos sem lactose ou glúten, o preço chega a ser absurdo. Mas basta fazer as contas para perceber que qualidade de vida não é gasto e sim investimento. Com um estilo de vida saudável, você desenvolverá menos doenças, viverá mais e ainda terá como consequência um corpo e pele mais bonitos. Vale ou não vale a pena? Claro que ninguém é de ferro, mas cuidar um pouco da saúde é bom e vale a pena.