A boa comida à mesa

O cotidiano de Donizete Santin, de 48 anos, o Italiano, é dividido entre três estabelecimentos: o restaurante, o comércio de carne assada e a Associação Atlética do Banco do Brasil, AABB, além de uma horta caseira.
Ele, a mulher, Sirlei Mocelin Santin e a filha, Angel Aparecida, trabalham no restaurante durante a semana, juntamente com a equipe de cozinheiras e garçons.  É a esposa quem comanda a cozinha, responsável por levar até os clientes pratos caseiros, com os sabores que se pode encontrar na mesa de casa. “É a famosa comida da mamãe”, brinca Sirlei. Todas as saladas servidas no estabelecimento são colhidas na horta de casa e são orgânicas, ou seja, muito mais saudáveis porque não se usa nenhum tipo de agrotóxico. “Embora eu não goste de comer folhas verdes, aprecio plantar e mexer com a terra, pois é uma espécie de terapia para mim”, conta o Italiano.
O restaurante da família completa três anos no próximo dia 7 de julho. O buffet oferecido é completo, com saladas, pratos quentes e carnes diversas, incluindo ainda a sobremesa. O preço também é convidativo: R$ 11,50 o bufê livre.
O restaurante foi uma experiência nova para a família, depois de anos no Assados do Sul, empreendimento em que o casal comercializava apenas carnes assadas para viagem. A ideia deu certo e o restaurante tem um bom movimento durante a semana. No final de semana, o foco continua sendo as carnes assadas para viagem. Embora haja uma grande variedade de carnes para comercialização, as mais procuradas são sempre costela e galinha assada, uma maneira do consumidor garantir boa carne em casa no final de semana sem precisar ir para a cozinha.  
Já na AABB, onde Italiano é o ecônomo o trabalho inicia às 19h e vai até perto da meia-noite. As patotais costumam jogar bola ou bocha nas segundas e quintas-feiras, podendo ainda saborear um prato diferente no jantar. Quem passar pelo local, independente de fazer parte do grupo de amigos ou ser sócio da AABB, pode aproveitar. Petiscos, lanches e pastéis também são comercializados. “A AABB está aberta à comunidade, incluindo o restaurante e o campo de futebol, bocha e as demais dependências, basta ligar e reservar o local”, avisa o Italiano.