Negócio de sucesso no Barracão

Dois irmãos e o sonho comum de ter o seu próprio negócio. Foi assim que há dez anos, comemorados em setembro deste ano

Dois irmãos e o sonho comum de ter o seu próprio negócio. Foi assim que há dez anos, comemorados em setembro deste ano, Cleber e Tiago Santana juntaram suas forças de trabalho para abrir uma panificadora na Rua João Barbieri, no bairro Barracão. Tiago, na época, com 15 anos de idade, e Cleber, cinco anos mais velho, e com uma breve experiência em uma panificadora de Itajaí, levaram adiante o desafio. O estabelecimento foi batizado de Padaria Renascer. A escolha, conta Cleber, “foi porque alguns anos antes ali havia uma panificadora, pensei no renascimento do negócio”. As semelhanças entre as duas param por aí. Os irmãos compraram tudo novo, diversificaram a oferta de produtos e inovaram no atendimento.
Seis pessoas trabalhavam na primeira fase da Renascer, incluindo os dois proprietários. Tempos difíceis e de incertezas, mas para se atingir o sucesso é preciso superar obstáculos. “Sempre tivemos uma equipe de funcionários parceiros comprometidos; bons fornecedores e clientes fiéis. Sem eles, a Renascer não existiria”, admite Cleber. 
Tanto sucesso levou os irmãos Santana a voos mais ousados. Há cinco anos a padaria mudou de endereço. Atualmente funciona nas amplas e confortáveis instalações do número 644 da João Barbieri, com uma equipe de 12 pessoas. Para comemorar dez anos, o estabelecimento ganhou uma reforma no seu layout, novos equipamentos e espaço com mesas para lanches rápidos e área de conveniência com mais variedade de bebidas, alimentos e utilidades domésticas. 
Tiago e a esposa Alessandra cuidam da área operacional e do atendimento aos clientes no balcão. Cleber e sua Esposa Ester do administrativo e financeiro do negócio, que ele divide com uma confecção, também em sociedade com o irmão. Tiago diz que a clientela é boa. “A maioria é mais do que cliente, é amigo”. O perfil de atendimento familiar é um dos segredos do sucesso da Renascer. O outro são as deliciosas receitas de pães, doces e tortas, muitas delas desenvolvidas na cozinha da padaria. O pão de queijo é uma especialidade da casa, além do doce popularmente conhecido por “orelha de gato”. Antônio José da Costa e Antônio Carlos Deschamps moram e trabalham em Blumenau, mas quando passam pela João Barbieri não resistem e dão uma parada para comprar as famosas orelhas de gato. “A gente compra pra nós e para o pessoal lá da firma”, revela Deschamps. Alessandra diz que o pão francês e o caseiro são carros-chefes da Renascer. Nesta época do ano, sai do forno o tradicional panetone de Natal, outro produto muito aguardado pelos clientes.

Agradável acolhida das comunidades do Barracão e Bateias
Os irmãos Santana nasceram em Xanxerê, mas há 18 anos vieram com os pais para Gaspar. “Fomos muito bem recebidos por famílias tradicionais do Barracão e Bateias. Por isso, nos consideramos parte daqui”, afirma Cleber.
Em troca do carinho, da hospitalidade e da preferência, a Padaria Renascer é bastante participativa na comunidade, colaborando com pães e outros produtos para festas da escola, igrejas e outros eventos sociais. Cleber revela que todos os planos da família incluem investir na região. O Bateias, que conta com dois postos de venda de pães da Renascer, sendo um deles administrado por Miguel Santana, pai de Tiago e Cleber, vai ganhar a primeira filial em 2010.

Novidades
O verão promete novidadades na Renascer. “E são geladas”, dá a pista Cleber. Quem mora em áreas afastadas do bairro, não fica sem o pão. Diariamente, os veículos da padaria passam nas distantes localidades, oferecendo o produto fresquinho. A Renascer atende de segunda a sábado das 6h30min às 19h30min.
 

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